南路边茶加工制作历史悠久，距今己有1300多年。从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶，历经民间工匠、艺人的长期传承发展，形成独具特色的制作技艺，生产制作的南路边茶品质优良，汤色褐红明亮，滋味醇和悠长，加入酥油、盐、核桃仁末等搅拌而成的酥油茶，更是每个藏族同胞天天数次必不可少的饮品，形成南路边茶独有的特色。
南路边茶生产工艺极为复杂，从采摘、杀青、蒸揉、渥堆发酵、拼配关堆，到设架筑包等要经过30多道工序，具有重发酵、后发酵、多次发酵、非酶促发酵、转色发酵等显著特点。南路边茶制作核心技艺是采用“渥堆”湿热作用“后发酵”，通过非酶促氧化作用促进茶叶“转色成味”；采用“蒸茶”与“筑压”成型；采用“蔑篓”自然干燥“定型”和包装运输。这些核心技艺主要由手工完成，保持了传统技艺，至今仍在生产中应用，核心技艺得到完整性和本真性地保护与传承。整个工艺流程通过千百年无数工匠的继承与改进，形成了自己独特的制造工艺，流传至今，为雅安主产区所独有。“宁可三日无粮，不可一日无茶”，南路边茶在藏族同胞的心目中享有崇高的信誉和牢固的地位，成为藏汉民族团结的纽带，为民族团结、国家统一、边疆稳定做出了巨大贡献。2008年南路边茶（藏茶）制作技艺被列入国家非物质文化遗产保护名录；2011年入选第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地。
