雅安，川西一座慢节奏的小城，茶马古道的起点，川藏公路的咽喉，千百年来汉藏两地的货物，文化，美食，在这里交融，形成雅安独特的地域文化及美食文化，雅安众多美食中，吉庆小吃的手工甜水面和春卷算是小吃类比较突出的代表。
雅安甜水面以冷食为主，结合雅安本土哒哒面的制作方式，形成一套以手工揉面，手工发节子，手工搓条子，手工扯面下锅的独特制作方式，使其口感更为劲道。配上浓稠的红糖汁秘制的芝麻油、辣椒油、酥脆花生和芽菜粒，手工制作加上简单调味便成就了雅安甜水面。
雅安春卷个头上比其他地方的大，口感上也更具劲道Q弹，它劲道和Q弹的秘密来自于制作的器具，一口铸铁耳锅，面浆涂在耳锅上，自然下垂的力量便给春卷皮赋予了Q弹和劲道，仅仅此处便又体现了雅安人对美食的追求和智慧。薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝，经过简单的调味，麻辣酸甜尽，清脆爽口在其中，让人欲罢不能。
吉庆小吃在雅安开设门店已经40年有余“主营雅安特色小吃”。他的历史就要从解放以前，雅安没落世家“张家”讲起，张家世代经商，后因时局动荡家道中落。来自成都的家厨李重德，为报张老爷知遇之恩，便将自己的白案手艺传给年仅16岁的幼子张晓伦。年轻的张晓伦，勤奋好学，一边谋生一边专研，以师傅的传授为基础，结合雅安当地口味和实地情况不断做调整，最终独成一派，以此为生。解放后，张晓伦放下担子响应号召建设祖国，加入了雅安国营饮食服务公司。改革开放后，张家三子吉庆继承了张晓伦的衣钵，在父亲的帮助下开设第一家位于雅安市中大街26号的吉庆小吃店，并将当年师傅留下的训示“食以鲜为美，人以诚为本”作为店训，和自己媳妇一干就是40年。2012年张吉庆的女儿张玲女婿王波力毕业回乡，在张吉庆的教导下，通过两年的刻苦学习，2014年正式接班，王波力，张玲以祖辈店训为中心结合现代先进经营理念，注册商标“吆吆吉庆®”。经过三代人的传承和发展，吉庆小吃已经成为雅安人心目中那抹不去的童年记忆。